jueves, 24 de enero de 2008

Sopa de ajo con senderuelas


Las senderuelas o senderillas, esos hongos muy pequeños que forman redondeles a los que las gentes del lugar llaman "círculos de las brujas", abundan tanto en primavera como en otoño.
La tradicional sopa de ajo soriana está exquisita si se le añade un buen puñado de estos pequeños hongos, refritos con los ajos y el pimentón, ingredientes básicos de la sopa de ajo, esa que durante tantos años se sustituyó por el café con leche en las duras mañanas del invierno soriano.

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