CALDERETA DE JABALÍ

Jabalí, ajos, cebolla, pimientos, guindillas, vinagre, agua y sal.

Se hace un refrito con los ajos, la cebolla, los pimientos y las guindillas. Se rehoga la carne. Se le añade un buen chorro de vinagre, la sal y el agua y se deja cocer hasta que esté en su punto.