Colmenillas a la crema de ajoporro

La colmenilla es un hongo que crece en primavera por las alamedas, bosques de ribera, jardines y huertos; también las hemos probado desecadas y no pierden un ápice de su sabor!.
En La Rubia nos encontramos con ellas una mañana primaveral y junto a unos explosivos ajoporros* dedicimos experimentar su maridaje.
Pochamos el ajoporro con mantequilla, añadimos las colmenillas con un picadito de ajo y albahaca y un chorrito de vino, damos unas vueltas y finalizamos con un vasito de crema de leche... ideal para acompañar la pasta