SARDINAS CON AJO

INGREDIENTES
(4 personas)

- 1 Kg de sardinas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- corteza de 2 limones rallada
- 2 cucharadas de perejil fresco cortado
- sal y pimienta negra
- trozos de ajos fritos
Limpie las sardinas. Si lo prefiere, puede sacarles la cabeza, pero no es necesario. Con un cuchillo o con las manos, rasgue el pescado desde la cola a la cabeza bajo un chorro de agua fría.

Caliente el aceite en una sarten y añada el ajo. Pongalo a fuego lento hasta que este tierno. Retírelo del fuego y aparte.

Añada las sardinas y frialas durante 5 minutos. Rocielas con la corteza del limón y el perejil y sazónelas.