SOBADILLOS

Una libra de harina de trigo (unos 400 gramos), media de manteca de cerdo (unos 200 gramos), una cuarta de azúcar (unos 100 gramos) y un vasito de aguardiente.

Póngase en la mesa todos los ingredientes y amásese todo. Una vez amasado extiéndase con un rodillo. Córtense los sobadillos como el grueso de un duro y el mismo tamaño (2 mm x 15 mm. aproximados). Se ponen en latas y se cuecen a horno regular. Una vez cocidos se rebozan en azúcar menuda.

(Receta de Epifanio Frías "El Nino" de El Burgo de Osma)