MANTECADOS DE ANÍS

400 gramos de manteca de cerdo, dos huevos enteros, el zumo de un limón, un vaso de aguardiente y harina (la que admita).

Mézclese y trabájase bien todos los ingredientes, menos la harina.
Luego váyase echando la harina hasta que la masa quede un poco más blanda que la del pan.
Extender esta masa con el rodillo hasta que alcance un centímetro de altura.
Se corta con el molde redondo y se coloca en latas engrasadas.
Se cuece en horno regular y al sacarlos se les echa azúcar por encima.