LAS LEGUMBRES ESTÁN PROHIBIDAS PARA EL DIABÉTICO

Totalmente falso. Las legumbres son una excelente fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, que proporcionan fibra en cantidad nada desdeñable así como proteínas, vitaminas y minerales. ES UNO DE LOS ALIMENTOS MÁS COMPLETOS Y NECESARIOS. LA CANTIDAD QUE DEBEMOS TOMAR ES LIMITADA, y no es recomendable tomar un cocido con tocino, chorizo, morcilla,... ya que comemos una proporción exagerada de grasas de origen animal tan perniciosas. ¿Y lo bueno que está un potaje con garbanzos, bacalao y espinacas? ¿O unas lentejas con arroz